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仙人掌系列美食
五桂山的多處盛產(chǎn)仙人掌，由這種表面粘滑，內(nèi)里爽脆的食材，生成出眾多美味來。不過，并非所有的仙人掌都能吃，來自墨西哥的仙人掌叫米邦塔除外。其掌片肥厚，肉質(zhì)莖可作蔬菜食用。有行氣活血、清熱解毒、消腫止痛、健脾安神的功效。四季可吃，而秋天入饌更別有清潤之功效。
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爆炒山坑螺
“南臺山澗產(chǎn)奇珍，不屬羽毛不屬鱗。有殼如蝸顏色黑，無腸似蟹味尤芬……且是世居泉石里，啖之解暑臟清新。”有詩人這樣贊美五桂山坑螺。五桂山擁有眾多清澈明凈、無污染的溪流，正適山坑螺生長！當(dāng)?shù)厝擞梦骞鹕匠Ｒ姽嗄?ldquo;鴨腳木”的樹葉將其引誘捉獲。山坑螺無泥臭無異味無砂感，天然山水清養(yǎng)，經(jīng)青椒、紫蘇、姜、油爆香后猛火爆炒，螺肉嫩滑，香氣四溢！
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客家咸水雞
這是客家人喜愛的一道家常菜。明代的戰(zhàn)亂時期，一批不甘當(dāng)亡國奴的中原人遷徙到香山，當(dāng)時中山地區(qū)的平原沃土已被早期進入的先民占據(jù)，于是勇敢勤勞的客家人就在群山林立、樹木遮天的五桂山區(qū)安了家。客家人在富饒的五桂山里放養(yǎng)雞、鴨等家禽，其中“走地雞”已家喻戶曉?？图蚁趟u，不僅保持雞的原汁原味，且其肉質(zhì)鮮美入味，爽滑脆嫩！
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客家山水豆腐
客家山水豆腐，選用優(yōu)質(zhì)黃豆，再配上五桂山清冽甘甜而富有礦物質(zhì)的泉水，用傳統(tǒng)石墨研磨，采用客家人當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞫??？图胰肆?xí)慣把豆腐壓得比較扁，這樣豆腐就比較硬可以填餡。再用豬肉填餡，煎制即可。這樣的釀豆腐軟硬恰當(dāng)好處，可以毫不費力地用筷子夾起來，吃起來稍硬而不老、清淡的豆腐味加上咸香的肉餡味，不膩不淡。
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客家山坑魚
客家山坑魚、咸水雞、山水豆腐被譽為五桂山客家三寶！山坑魚是生活在五桂山眾多山溪中的一種小魚，這種魚生命力頑強，即使被大水沖得猛撞巖石，也不會輕易“犧牲”，所以這種魚的肌肉很結(jié)實，身上幾乎沒有多余脂肪。山坑魚是用柴火煎制出了美味，柴草香味與魚香味同而有之，色澤金黃，香口味美。
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土茯苓皇鴿&皇鴿飯
五桂山深處自產(chǎn)野生土茯苓。由這些野生土茯苓、加其他藥材熬制成的濃稠的湯底，有股淡淡的藥材香味。而鴿子亦是在靈秀的五桂山土生土長自家鴿場的鴿子。鴿肉肥美味鮮，能補血氣，土茯苓有清熱解毒的功效，混搭在一起味道相當(dāng)清香！再來一鍋本地油粘米焗乳鴿飯，口齒留香！
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春食百花
五桂山里綠樹成蔭，枝繁葉茂，而野菜也是一茬接著一茬地長，而百花菜，便是一種無需照料，生命力極強的可食野菜。百花菜初食微苦，慢慢細(xì)嚼，口中變泛起一陣甘甜，霍然提神，其具有清熱、止咳、治感冒的功效。
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鮮筍炒五花肉
盛夏五桂山的一片山林里，有著天然的大頭鮮筍等待采收！所謂“好山好水養(yǎng)好筍”啊，筍爽嫩有嚼勁，營養(yǎng)豐富，并有消炎、化痰、消食脹的作用。當(dāng)筍的清甜遇上五花肉的葷香，絕對是你味蕾上的最佳搭配。
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水庫魚
得益于五桂山的綠化保育，水庫始終保持著優(yōu)良水質(zhì)和清新空氣。水庫的水富含礦物質(zhì)，且流動的水質(zhì)使魚沒有泥味。
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米仔頭膏（土茯苓膏）
米仔頭是中山人對土茯苓的昵稱。五桂山土茯苓膏采用新鮮野生土茯苓，經(jīng)傳統(tǒng)工藝制作而成。米仔頭味清甘、爽滑可口，具有清熱解毒、去濕的功效功效，為中山民間一傳統(tǒng)美食。淡味的土茯苓加上可口的蜂蜜（現(xiàn)亦有加煉奶），便有了爽口糯滑，甜而不膩的口感。
