湖北美食中的一朵奇葩，你吃過嗎？

發布日期：2018-04-16 11:12 來源：網絡作者：li_can 瀏覽次數：938

沔陽三蒸，湖北菜系之一，是湖北美食中的一朵奇葩，在中國名菜系中占有重要的一席之地。沔陽人民愛吃蒸菜，有"無菜不蒸"的食俗，被稱為蒸菜之鄉。沔陽三蒸”是哪三蒸，這是許多烹飪愛好者和食客的首問。

“三蒸”最早指的就是蒸魚、蒸肉、蒸蔬菜。有人說“沔陽三蒸”是粉蒸肉、蒸珍珠元子、蒸白丸子，有人說“沔陽三蒸”是蒸青魚、蒸豬肉、蒸蔬菜，其實這些說法都是有失偏頗的。正確的說法應該是：“沔陽三蒸”是指蒸畜禽，蒸水產和蒸素菜的總稱。

政府接待來仙桃的投資商、考察團時，必定要安排幾道“沔陽三蒸”供客人品嘗，“沔陽三蒸”和“體操之鄉”一樣成為了仙桃的一張亮麗名片。作為仙桃普通百姓，只要上酒店、進餐館或在家宴請賓客，餐桌上的幾道“沔陽三蒸”是必不可少，素有“不上格子（蒸籠）不成席之說，因為”三蒸“是一種象征，它寓示主人對客人的尊重與熱情。

沔陽三蒸的制作食材：