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美食，過年必吃的美食

發布日期：2018-01-29 14:30 來源：網絡作者：阿燦瀏覽次數：930

快過年了，想想去年家里老母親做的一道道美食，哈喇子都要流出來了！搞得都沒什么心情上班了，整天想著都是那忘不掉的年味，如：酸甜口感的糖醋小排；充滿膠原蛋白，入口即化的臘八蒜燒豬手；味道濃郁，越吃越想吃的南乳紅燒肉；酥脆可口的椒鹽藕片；粒粒回香的爆炒雞丁等等。

這些味道每每想起都回味三日，甚是想吃。再也沒忍住了，打了個電話，專門請教了母親美食的做法。在這里也給各位分享一下，好東西不能獨吞，更何況是美食呢，是吧！

就給各位介紹三種吧：糖醋小排，臘八蒜燒豬手，南乳紅燒肉。敬請各位笑納！

糖醋小排

做法：

豬小排洗凈，剁成4厘米左右的小塊，放入料酒，生抽，蔥段，姜片，白胡椒攪拌腌半小時左右。然后拿出放進油鍋里面炸，中小火就可以了，炸到焦黃，熟香，撈出瀝油。鍋里放少許油，放入白糖和一點點水，等糖融化后繼續燒到變成黃色，記住一定要一直攪拌啊，不然糖會糊掉的。燒成金黃色加入香醋，鹽，用小火熬至粘稠，放入炸好的小排翻炒均勻，淋上香油，出鍋即可！酸酸甜甜的，最好下飯了，有它我都能吃下三碗白米飯！

臘八蒜燒豬手

做法：

豬蹄刮凈表面的毛，用水洗干凈，瀝干水分，剁成大塊放開水里燙一下撈出。放鍋里加水，蔥段，姜片，八角，煮開調2小火燉1個小時左右撈出，鍋里放油，豬蹄加料酒醬油翻炒，加入陳醋，白糖，胡椒粉，鹽調勻。然后把燉豬腳的汁放進去，開小火在燜20分鐘，再開大火收汁，放入臘八蒜拌勻，出鍋就可以了。表皮軟軟的，入口即化。小編表示更喜歡吃帶皮的，不喜歡吃瘦的，會吃的你懂！

南乳紅燒肉

做法：

豬五花肉洗干凈，切成塊用鹽腌10分鐘左右，放進燒開的水里燙2分鐘，準備紅油腐乳適量。洗鍋，加油燒至5成熱，放一些糖，燒出糖色，再放肉爆炒到焦黃。放入腐乳，醬油，料酒，鹽翻炒均勻到上色，加水淹過肉就可以了，大火燒開轉小火燜1小時左右，然后轉大火收汁，就可以端上餐桌了。美美的來一口，軟綿的肥肉加上松軟的瘦肉，以及南乳那獨特的香味，每次吃的腮幫子都合不上。

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