美食制作，肉餡美食

發(fā)布日期：2017-12-25 17:39 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò) 作者：阿燦瀏覽次數(shù)：915

平時(shí)自己在家包餃子餛飩

經(jīng)常會(huì)皮兒準(zhǔn)備多了

剩下的餃子皮千萬(wàn)別扔，能做出一頓大餐哦！

那如果肉餡兒準(zhǔn)備多了怎么辦呢

其實(shí)肉餡不僅僅能用來(lái)包也還能做菜

真的是一點(diǎn)都不嫌多哈

?食材：新鮮豬肉糜400g、蓮藕1節(jié)、姜少許、1個(gè)雞蛋、半勺老抽、2勺生抽、1勺蠔油、半勺鹽、少許水淀粉、少許香油、少許油

做法：

1. 蓮藕去皮切細(xì)碎丁兒，姜切成細(xì)末備用

2.把蓮藕末、肉餡、姜末放盆中，再依次放入1個(gè)蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蠔油、半勺鹽、少許水淀粉、少許香油

3.朝一個(gè)方向使勁攪拌，直至餡料攪拌不動(dòng)為止，取適量的餡料放在手里，捏成小圓餅

4. 平底鍋熱少許油，小火開(kāi)始煎制；煎至一面微黃時(shí)翻面，直至藕餅成熟時(shí)取出

?食材：豆腐一塊、肉末適量、蔥姜蒜適量、半只蛋清、1勺玉米淀粉、1勺甜面醬、1勺料酒、1勺醬油、1勺白糖、少許香油、鹽、油

做法：

1. 豆腐切成小塊，蔥姜蒜切成細(xì)末備用

2.肉末中放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺玉米淀粉后抓勻，腌制10分鐘

3.鍋中倒入適量的水，燒開(kāi)后將豆腐放入鍋中，放1小勺鹽，大火燒開(kāi)后將豆腐撈出備用

4. 起鍋熱油，倒入肉末煸炒至顏色變白，放入蔥姜蒜末煸炒出香味

5.放入1勺甜面醬、1勺醬油、1勺白糖翻炒勻

6.加一小碗熱水，放入豆腐，用鹽調(diào)味，再倒入適量的水淀粉

7. 大火燒開(kāi)后淋少許香油，盛盤(pán)撒少許香蔥碎即可

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