粉蒸紅薯
原料：五花肉、紅薯、珍珠米、蔥、糖、生抽、醪糟汁、五香粉、鹽。
做法：
米粉的做法：鍋置小火上燒溫熱，下幾粒花椒、珍珠米（如果用粘性小的米，那就加一點糯米）炒呈微黃色。盛出晾涼后放攪拌機攪碎成米粉。
1.五花肉切稍厚的片；紅薯去皮去頭去尾后切約1.5厘米的方塊；蔥切碎。
2.在肉片里放入生抽、醪糟、鹽、糖、一半五香粉，拌勻腌十多分鐘。五花肉中放入米粉拌勻；
3.在紅薯塊放另一半五香粉、米粉拌勻。
4.碗底排好五花肉，上面放紅薯塊。放沸水蒸鍋中蒸約五十分鐘。
5.蒸軟爛后邊取出，用盤子蓋在碗上。將粉蒸紅薯倒扣在盤子里，撒上蔥碎即可上桌。
美味鹵菜
調味料：花椒、陳皮、草果、老姜、香葉、甘草、干辣椒、桂皮、八角、冰糖、大蔥段、白糖小茴香、醬油、食鹽。
原料：雞蛋、牛肉、雞肫、雞翅等……
做法：
1、蔥、姜、辣椒、白糖和冰糖以外的所有香料洗凈取一塊紗布包好做成調料包，干辣椒或切段或者不切均可，老姜拍破，冰糖敲碎準備熬成糖色，用攪拌機把白糖和冰糖磨成。
2、鍋燒熱加一點點油將糖粉小火熬化制成糖色，熬制糖色為了使成品看上去紅亮有光澤，雞蛋煮熟去殼，牛肉切開或者切小塊，牛肉、雞翅、雞肫等肉肉均要過開水汆燙去血沫。
3.將熬制好的糖色里面加入兩大碗水，將香料包和蔥姜干辣椒等放入，燒開后慢慢熬出香味即可加入要鹵制的東東、加入一點醬油、放入適量食鹽，慢慢煮至熟。用高壓鍋比較簡單，定好時間就行了。
因為每樣東西熟的時間不用，所以做鹵菜如果一次鹵幾樣東西要把握好時間，時間短的先撈出來，時間長的接著鹵，一般雞肫十分鐘就可以了，時間長了失去韌性口感不好；雞翅十五六分鐘；牛肉塊鹵十八九分鐘足夠；如果是大塊牛肉，像沒切的那么大的，要二十五分鐘。
當然每家的鍋不一樣，而且過開水汆燙時間也不一樣，要視具體情況來確定，把高壓鍋定上十分鐘，消氣以后撈出雞肫，然后定上五六分鐘，消氣后撈出雞翅。雞蛋可以視自己的口味決定鹵制時間，時間越長蛋白越Q，我一般把雞蛋留到關火。
上成品先來個鹵蛋
再來個雞肫
蒜香排骨
原料：排骨、大蒜 、淀粉、 嫩肉粉、味精、 鹽、 白砂糖、腐乳汁、花生油
做法：
1、生排骨洗干控干水后，加入大蒜 、淀粉、 嫩肉粉、味精、 鹽、 白砂糖、腐乳汁，千萬別放水。
2、攪拌均勻后，用保鮮膜包好放入冰箱腌制1晚上。小火大油，炸5分鐘。
姜汁可樂雞
原料：雞半只、花椒、料酒、鹽、瓣蒜、姜絲、可樂、蔥段
做法：
1、雞飛水，熱油下花椒，炸香后撈出花椒，下雞和料酒、鹽返炒至表面焦黃。
2、放入兩瓣拍松的蒜，大量姜絲和適量可樂，加鹽，改成小火墩，至肉酥爛后，撈出姜絲,大火靠干湯汁，加蔥段出鍋。
老醋雞塊
原料：雞胸肉或雞腿肉，
調料：山西陳醋，糖，鹽，料酒，蒜，姜，胡椒粉。
做法：
1、把雞肉切成一半日母指大小的塊，鍋里水燒開焯變色后馬上撈出。
2、加入鹽，料酒，胡椒粉放到冰箱冷藏一小時腌制，是為了肉能夠遇冷收縮的更緊，吃起來口感更好一些。
3、一小時候取出，鍋內加底油，放入姜蒜煸香，再下雞塊翻炒幾分鐘后倒入陳醋，末過雞肉就可以，再加入糖，口味可以自己撐握。再加少許鹽，不蓋蓋子，轉小火收汁即可。
紅燜羊肉
原料：羊后腿肉、白蘿卜、土豆
調料：辣椒醬、干辣、白胡椒粉、大料、大蔥、姜、蒜、枸杞、紅棗、桂皮、香葉、生抽、料酒鹽、油
做法：
1、羊后腿肉洗凈，切成小塊。白蘿卜、土豆去皮切塊
2、燒一鍋開水，水沸騰后將羊肉塊放入焯2分鐘后撈出，再用熱水沖洗干凈，瀝干水分
3、鍋中熱油，倒入蔥段、姜片、蒜末爆香后，放入焯好的羊肉塊，倒入料酒，翻炒3分鐘后，加辣椒醬和生抽，炒至羊肉上色
4、將炒好的羊肉盛入砂鍋中，加入大料、桂皮、香葉和清水，水要沒過羊肉
5、水燒沸騰后，撇去沫子，加鹽、胡椒粉，再加入蘿卜、土豆塊、紅棗、枸杞，轉小火燉約50分鐘
