醬香肉末燒茄子
材料
茄子，黃醬，紅辣椒，蔥，蒜頭，姜，肉末，生粉，生抽，料酒，白糖，雞粉
做法
1.茄子切條狀；蒜和姜切片（我不喜歡吃到蒜末和姜末，因此就不剁成泥了）；五花肉剁成肉末，加點生粉和生抽抓勻
2.茄子先放入油中炸軟
3.撈出備用
4.鍋中留底油，先爆香蒜姜，放入肉末迅速滑散，再加入兩大勺的黃醬，點生抽、老抽、料酒、白糖和清水
5.倒入茄子、紅辣椒翻炒，最后加點雞粉調(diào)味，撒蔥花即可
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燒茄子 肉末燒茄子 醬香肉末 醬香肉末燒茄子 茄子 肉末 醬香
醬香排骨
材料
排骨，姜絲，料酒，蛋黃液，生粉，蒜粒，花雕酒，醬油，豆瓣醬，檸檬汁
做法
1、排骨加入姜絲、料酒，用手抓勻腌制半小時。
2、打入蛋黃液、生粉，繼續(xù)抓勻。
3、鍋中加適量油，爆香蒜粒、姜絲，加入排骨煎至兩面金黃。
4、依次加入花雕酒、醬油、豆瓣醬，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火，煮至收汁。
5、最后擠少許檸檬汁調(diào)味即可。
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醬香 醬 排骨 骨
醬香小炒肉
菜譜簡介
質(zhì)軟片薄、醬香味濃、主副可吃。
材料
乳豬五花肉、油、淀粉、雞蛋、精鹽、醬油、姜絲、蔥絲、醋、白糖、甜面醬、黃醬、木耳、黃花菜、草菇
做法
1、取帶皮的乳豬五花肉，切成柳葉片。
2、加濕淀粉、雞蛋、精鹽、醬油攪拌均勻。
3、放入4成熱油滑散撈出。
4、鍋內(nèi)留油少許，放入姜絲、蔥絲、滴醋烹出香味。
5、下白糖、甜面醬、黃醬炒出醬香味。
6、倒入肉片、木耳、黃花菜段、草菇片速炒出鍋即成。
7、食時將生蔥絲、面醬、肉片放入蒸熟的夾層餅里即可。
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炒肉 小炒肉 小炒 醬香
醬香土豆泥
材料
土豆2個，里脊肉一小塊，生菜6片，豆瓣醬適量，淀粉料酒適量
做法
1.肉絲用料酒和淀粉拌勻腌上10分鐘炒鍋放油，七成熱時下入肉絲翻炒。
2.待肉絲炒成白色放入醬（我用的是香其醬）把醬和肉絲炒勻后加入一碗水。
3.要用炒勺不停的朝一個方向攪動以免糊鍋。待鍋肉的醬汁濃稠時起鍋即可
小訣竅
這菜多簡單，不用加任何調(diào)味兒料了。吃的時候用生菜裹上些土豆泥卷起來吃很香咧
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醬香土豆泥 土豆 土豆泥 醬香
醬香魷魚須
菜譜簡介
自創(chuàng)的哦！
材料
魷魚須，甜面醬，料酒，蔥姜末，孜然，味精，雞精，鹽糖少許，食用油
做法
1、先熱水焯一下魷魚須，瀝干，加蔥姜、料酒、耗油、味精、糖（提味，可不加）、甜面醬（必需品）和孜然腌制2個小時。
2、干熱平底鍋，放入腌制好的魷魚須（注意不要料湯），干煸翻炒幾下。
3、再加油、料酒，多加點甜面醬，不停翻動。
4、等到醬香味道撲鼻、汁收干的的時候就可以出鍋了，記得再撒點孜然。
小訣竅
下鍋的時候，腌制里的料不要一起倒進鍋里，先干煸一下。
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醬香魷魚須 魷魚 魷魚須 醬香
醬香濃郁滋味悠長的黃豆醬燒大排
材料
主材：一字排、鐵棍山藥
配料：蔥、姜、蒜
調(diào)味料：鹽、黃豆醬、醬油、黃酒、糖
做法
1、 主要食材如下，其中鐵棍山藥去皮后用清水浸泡，防止變色。
2、排骨洗凈用廚房紙吸干水分。
3、鍋燒熱轉(zhuǎn)小火，加少許油，下排骨煎至各面金黃。
4、加蔥段、姜和大蒜，炒出香味后烹入黃酒，加一大勺黃豆醬小火炒至排骨均勻地裹上醬色。
5、加適量醬油，加開水至完全沒過排骨，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜約30分鐘，打開放入山藥，加少許鹽，小火燜約20分鐘至山藥熟軟即可。
小訣竅
1、蒜要多放，我用了一整頭。
2、黃豆醬和醬油都有咸味，因此鹽要少放或者不放。
關(guān)鍵詞
大排 醬燒 豆醬 黃豆 黃豆醬
