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來成都必吃的十款大眾小吃，美食之都的美味

發布日期：2017-09-18 13:03  來源：網絡  作者：阿燦   瀏覽次數：877

 
排名第一，成都大眾，但外地小眾的小吃：肥腸粉（記得一定要加一個冒節子），肥腸粉的粉最好選擇哪種手工粉的，紅薯淀粉，加水攪拌均勻，然后在大的漏勺中，拍出來，在煮著肥腸、心肺的湯中冒熟。碗中放上鹽、豬油、醬油、熟油辣椒（辣椒角子要多些）、花椒粉，大頭菜顆粒（這個是肥腸粉中的靈魂一定不能少），芹菜末，在放上煮熟的肥腸，那味道讓你記憶深刻，吃的時候一定要加上一點醋，酸酸、辣辣、麻麻，那感覺一定會讓你記憶深刻。
 
排名第二：蛋烘糕，雞蛋加面粉做出來的皮，配上各種餡料，咸的、甜的你任選，香香甜甜，特別的好吃。吃蛋烘糕最好就在成都的街頭巷尾，你碰到了就可以來一個，每家雖然味道有所不同，但總歸不會差到哪去。
 
排名第三：四川面條（不是重慶小面），重慶小面雖然好吃，但我不太喜歡重慶小面的豪放，更喜歡成都面條的婉約。筍子牛肉面、紅燒大肉面、泡椒雞雜面、排骨面、肥腸面、海味面，這些都不是我最喜歡的，我最喜歡的是素椒面，復制醬油、紅油辣椒、酥香的炸醬臊子，拌勻，麻辣鮮香，再來一碗面湯，早餐的最佳選擇。

排名第四：蹄花，無論早晚都可以吃一碗蹄花，白白嫩嫩的豬蹄，奶白的湯，配上一個新鮮辣椒和醬油的碟子，既營養又好吃，無論是醉酒后的宵夜，還是起床后的早餐，蹄花湯、蹄花面都是非常好的選擇。
排名第五：豆花面配鍋盔，豆花面只給大家推薦小譚豆花面，他的豆花面一直保持著匠心，所以幾十年了都是這個味道。鍋盔不是軍囤的，而是成都最傳統的鹵肉鍋盔。
排名第六到第十，缽缽雞（草堂北路）、街邊冒菜、路邊麻辣燙、糖油果子、豆花涼面，想起都留口水了。

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