1、兔子頭

話說二十世紀八十年代，成都興起吃兔子，于是剩余的大量骨頭多，肉少的兔頭就成了兔子身上的雞肋。

于是，不知道是誰就祭出川菜中的各大辛香神器，加入兔頭或鹵或炒，從此造就了美食界的一大神話

2、羊癟湯

從前，有兩兄弟，父親在臨終前對他們說：“看來我活不久了，我死后，你們要是沒有什么祭我，就殺那只母羊吧。”

不久，父親死了，兄弟倆就把母羊殺掉給父親送葬。

因為苗族住在高山，用水很困難，老大說：“哎，要水太辛苦了，干脆把羊腸、羊肚子的屎捏出來了就煮算啦，反正煮熟了，人家也看不出。”

于是，兄弟倆把羊肉和羊腸煮好了，請寨子里的人們來吃，有個人原來身體有病，他吃了這種腸肉后，不久病就好了。

他很奇怪，問那兩兄弟，兄弟倆只好把連屎也捏不干凈就煮的羊腸告訴了他。

他想：春天羊子吃的是嫩草，可能嫩草中有些是草藥，病才好的，他把想法告訴人們，人們認為有道理。

從那以后，再到春天，苗族同胞煮羊粉腸時都有意不擠不洗。

這種食俗一直傳到現(xiàn)在。

3、豆丹

其實是豆天蛾的幼蟲，專門吃大豆的葉，和蠶差不多。在山東大部分地區(qū)和蘇北地區(qū)尤為多見，是當?shù)靥厣拿牢都央?，嘗過后都贊不絕口！由于它只在夏天才生長，所以物以稀為貴，據(jù)說冬季的時候豆丹在當?shù)匾锨г慌?，只在淮海地區(qū)的高檔飯館有賣！怎么吃呢？先把豆丹放到水里浸泡溺死，然后用一根搟面杖，把溺死的豆丹從頭到尾搟出內(nèi)臟，放到水中清洗，去掉糞便，之后就隨你烹飪了。

 

4、蠶

也叫做小蜂兒，是高蛋白的營養(yǎng)品~。一定要還沒有成蜂才是最好吃的。