話梅小排

主料：排骨500克梅子6個

輔料：細香蔥(6根 )姜(1塊)花椒(10粒)冰糖(10粒)番茄醬(半湯匙)醬油(半湯匙)雞精(1/4茶匙)食鹽(1/3茶匙)

做法：1準備食材，把小排切成小塊，焯水。2撈出洗凈瀝干，蔥打結，姜切片。3鍋里放油，把排骨煎微黃，放入蔥姜繼續煎一會。4放入話梅和冰糖，番茄醬和醬油。5兌水淹沒食材。大火煮沸。小火煮到排骨軟爛。6調入鹽，收汁，汁不必收到十分干，粘稠比較好，孩子們很喜歡拌米飯。起鍋調入雞精提味，也可以不放。十道節日美食，趕緊做起來

蒜香排骨

主料：排骨600克

輔料：姜(適量)紅椒(適量)蒜(適量)細香蔥(適量)生抽(適量)老抽(適量)蠔油(適量)料酒(適量)胡椒粉(適量)食鹽(適量)

做法：1排骨剁成七、八CM長的段，用溫水泡半個小時2瀝干凈水后加入生抽、老抽、蠔油、料酒、胡椒粉、鹽和姜末，腌制四個小時以上（能過夜腌制更入味，一定要記得放冰箱）3腌制好的排骨用廚房紙吸去表面的水分4放入油鍋中中火炸至金黃5炸好的排骨撈出來備用6準備好蒜末、紅椒末和蔥花7不粘鍋內放少許油，放入蒜末爆香8放入炸好的排骨翻炒均勻，加入紅椒末后翻炒一會兒，加入蔥花出鍋即可

醬香核桃炒雞片

主料：雞胸脯肉220克核桃12個

輔料：黃瓜(適量)烤肉料(適量)植物油(適量)食鹽(適量)

做法：1雞脯肉切成薄片，加入烤肉醬抓交腌制半個小時或更長時間2黃瓜切成菱形薄片，核桃取出桃仁備用。3將桃仁用水清洗瀝凈水份，熱鍋涼油一起下鍋小火慢炒4炒至核桃表皮變色變酥香撈出瀝油備用。（我喜歡炒得略焦一點）5利用鍋中底油，大火，放入腌漬好的雞脯肉快速劃散。6炒至雞脯肉慢慢變白色7加入黃瓜片略炒。8再加入炒好的核桃仁炒勻即可出鍋。十道節日美食，趕緊做起來

小炒黃牛肉

主料：牛肉500克

輔料：尖椒(1個)蒜(2瓣)干辣椒(4個)郫縣豆瓣(1湯勺)白糖(1茶匙)

做法：1準備好所需材料；2將所有主料和配料放入鍋中；加入郫縣豆瓣醬和糖，翻拌幾下；3蓋上鍋蓋，選擇干鍋炒程序；4程序結束，拌勻即可。

 

無錫蜜汁干

主料：油豆腐400g

輔料：植物油(適量)八角(適量)老抽(適量)料酒(適量)茴香(適量)冰糖(適量)蜂蜜(適量)

做法：1準備好所有的食材。2油豆腐入開水中煮上2分鐘，用漏勺壓出里面的油分然后瀝干水分。3炒鍋倒油炸香大料和小茴香。4放入冰糖翻炒。5然后加入油豆腐繼續翻炒。6加入老抽。7炒至油豆腐上色。8在加入料酒炒香。9然后加入適量的清水，以漫過食材為好。10大火煮至湯汁半干，加少許鹽調味。11繼續大火收汁至湯汁收干。12淋入香油拌均勻關火。13豆干已經冷涼加入蜂蜜。14拌均勻即可盛盤食用。

十道節日美食，趕緊做起來

杏仁雞肉丸子

主料：雞胸脯肉150克

輔料：胡蘿卜( 1大匙)醬油(2小匙)料酒(1小匙)胡椒(少許)芝麻油( 1大匙)大蒜(兩瓣)芹菜( 1大匙)

做法：1：雞胸肉去皮后剁成泥，或是用料理機打成泥狀2：將雞肉泥、所有配料與調味料，放入大碗中3：充分混合拌勻后，用力摔打約一分鐘4：再將雞肉泥擠捏出成丸狀，并沾裹上杏仁片,將雞肉丸放入熱油鍋中，以中火炸至表面金黃，即完成

香芹炒五花肉

主料：五花肉250g芹菜100g

輔料：調和油(適量)大蔥(適量)姜(適量)豆瓣醬(1匙)醬油(適量)味精(適量)

做法：1：五花肉洗凈切成薄片備用。2：芹菜擇去葉子后洗干凈。3：把洗好的芹菜切成小段，蔥切段姜切絲備用。4：炒鍋上火，倒入少許油潤潤鍋，放入五花肉煸炒出油。5：五花肉煸出油后舀去部分油，然后放入蔥姜炒出香味。6：放入一小匙陴縣豆瓣醬炒出香味。7：放入芹菜翻炒翻炒。8：調入少許醬油、鹽、味精翻炒均勻即可食用。

紅燒粉皮魚塊

主料：粉皮100g草魚500g

輔料：植物油(適量)老抽(適量)姜(適量)生抽(適量)料酒(適量)大蒜(適量)

做法：1草魚塊洗凈用淡鹽水略腌。2干粉皮提前幾小時浸發。3草魚塊撈出備用。4泡軟的粉皮剪成合適的大小。5草魚塊內倒入適量料酒。6放上切好蒜、姜。7坐鍋熱油，、鍋內入蒜姜煸香。8倒入草魚塊。9輕推防止粘底，倒入料酒，要稍多一些。10入適量的糖。11入適量的生抽和老抽。12小心的翻炒魚塊，不要把魚塊弄碎了。13倒入粉皮。14移入適量的水，蓋鍋蓋略煮。15煮至粉皮軟，湯汁略收干。16即可起鍋裝盆。

 

素魚段

主料：素雞素魚200g

輔料：胡蘿卜(40g)尖椒(適量)大蒜(適量)醬油(8ml)淀粉(150g)植物油(800ml)

做法：1：將素魚解凍，尖椒胡蘿卜切成菱型片。2：將魚身上切菱型刀。3：然后再把魚切成小塊。4：把淀粉用清水泡半小時后倒去上面的清水。5：把水淀粉撈到魚塊里，加些植物油拌勻。6：起鍋熱油，油溫八成熱時下入素魚段炸至定型撈出。7：第一遍炸好后把油溫升至最高，倒入魚段得炸撈出控油。8：把尖椒和胡蘿卜在油里焯幾秒鐘。9：蒜拍碎加入醬油，鹽，植物精，2克水淀粉，清水調成料汁。10：將鍋里的油倒出，把魚段倒入鍋內，加入碗汁和尖椒胡卜，大火翻炒勻出鍋。

蒜香豬血

主料：豬血350g大蒜50g

輔料：植物油(適量)

做法：1：豬血洗凈備用 2：豬血切成小塊 3：蒜切好備用 4：鍋人下油加入蒜頭爆香 5：加入豬血和蒜葉翻炒一會后加適量水悶五分鐘 6：最后加調料即可上桌了