春風(fēng)拂煦清明節(jié)，踏青祭祖念先人。
清明一到，氣溫升高，正是春耕春種的大好時節(jié)，而此時也正是春光明媚草木吐綠的時節(jié)，所以古人有清明踏青的習(xí)俗。
端午吃粽子，中秋嘗月餅，而清明節(jié)因為與寒食節(jié)臨近，一些地方還保留著清明節(jié)吃冷食的習(xí)慣。南方清明吃青團，北方吃馓子，那么作為最愛吃的四川人，清明節(jié)的飲食習(xí)俗是什么呢？

四川人清明節(jié)吃什么——歡喜團
四川成都一帶清明節(jié)以糯米作團，用線穿之，或大或小，各色點染，名曰“歡喜團”。舊時，在成都北門外至“歡喜庵”一路擺賣。清人《綿城竹枝詞》有詩云：“‘歡喜庵’前歡喜團，春郊買食百憂寬。村醪戲比金生麗，偏有多人醉腳盆。”
特點：色澤褐紅，渾圓膨松，外皮焦酥，內(nèi)里韌軟，芝麻粘裹均勻，吃來甜香爽口。

四川人清明節(jié)吃什么——清明草粑粑
宜賓的東、南片區(qū)清明喜食草粑粑，清明草粑粑的做法大同小異，但所用清明草的部位卻大不相同。宜賓市區(qū)以東用的是清明草的嫩葉，做出來的粑粑是綠色的；以西是用黃黃的花，做出來的粑粑是黃色的。
特點：草粑粑不僅有清明草的清香，更有其中的野苦藠、臘肉的香味等。這三種食材混合后有著誘人的味道，缺一不可。

在這在仲春與暮春之交的節(jié)氣里，飲食也有著獨特的考究。
清明節(jié)氣中，不宜食用“發(fā)”的食品，如筍、雞等。可多食柔肝養(yǎng)肺的食品，按傳統(tǒng)中醫(yī)養(yǎng)生理論，此節(jié)氣中不宜對肝臟進補，飲食宜溫，多進食蔬菜水果；清明時期還適合進食地瓜、白菜、蘿卜、芋頭等食品溫胃祛濕

五谷

清明時節(jié)養(yǎng)生可選擇吃谷類食物，如燕麥、蕎麥、扁豆、薏米、花生、黃豆、咖啡豆、葵花籽等。這些種子植物，營養(yǎng)十分豐富，尤其是在清明養(yǎng)生可多吃五谷湯，隨意用自己喜歡的五谷搭配熬湯，或者煮粥。谷類食物可以養(yǎng)肝、除煩、祛濕、和胃、潤腸、補虛、增強抵抗力。

螺螄
清明前后，大地復(fù)蘇，潛伏在泥中休眠的螺螄紛紛爬出泥土。此時螺肉肥美，是食用螺螄的最佳時令。田螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白質(zhì)、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動物性保健食品。
螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可熗，無不適宜。

蝦
“三月黃魚四月蝦，五月三黎燜苦瓜。”關(guān)于清明蝦，曾經(jīng)有詩這樣描述：“一夜東風(fēng)吹雨過，滿江新水長魚蝦”。說的正是清明春雨淅瀝，河鮮生長讓人垂涎的景象。現(xiàn)在“清明蝦”正處于新舊交替的時候，雨水足，新蝦未“散春”，運氣好的甚至可以看到蝦肚里有蝦籽。

河蚌
俗話說“春天喝碗河蚌湯，不生痱子不長瘡”。清明前后的河蚌最肥美，特別脆嫩可口。鮮白的濃湯，碧青的蒜末，褐色的蚌肉，雪白的豆腐，熱氣騰騰地端上桌，叫人食欲大振。配上春天才上市的頭刀韭菜爆炒，更是袁枚在《隨園食單》中極力推薦的吃法。

蕨菜
蕨菜又名吉祥菜、龍爪菜。每當(dāng)冰雪消融、春回大地的季節(jié)，正是采蕨的黃金季節(jié)。蕨菜營養(yǎng)豐富，有提神、去油膩、助消化的作用，因此，人們稱蕨菜是“山野菜之王”、“雪果山珍”。
蕨菜口感清脆細(xì)嫩，滑潤無筋，味道馨香。新鮮的蕨菜帶有較重的苦澀味。食用前需要經(jīng)沸水燙后，再浸入涼水中除去異味。
清明節(jié)最適宜吃的時令蔬菜之一是薺菜。
清明前后的春天，肝陽上亢的人，特別容易出現(xiàn)頭痛、昏眩，慢性氣管炎也易在春季發(fā)作，這就是中醫(yī)學(xué)所說的“春氣者諸病在頭”。而薺菜有降血壓、健胃消食、疏通腸胃等功效。另外，薺菜還具有強筋健骨、明目養(yǎng)肝、潤肺和中的作用。薺菜的營養(yǎng)價值非常高，有助于增強免疫功能。

韭菜
春日時令蔬菜不得不提韭菜。韭菜有“春食則香，夏食則臭”之說，要品嘗至鮮之味，可要抓緊呢。
韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力。不過，硫化物遇熱易于揮發(fā)，因此烹調(diào)韭菜時需要急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風(fēng)味。