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被譽為中國第九大菜系，卻很少有人知道

發布日期：2016-12-28 15:17  來源：網絡  作者：阿燦   瀏覽次數：1066

蒙餐作為極具地方特色的餐飲，是北方餐飲的濃縮之一，吸納了地域特點、氣候特點、文化特點。蒙古族飲食不僅造就了其強悍剛健的體魄，而且是其粗獷豪放的民族性格的體現。并形成了獨特的蒙古族飲食文化，個中的奧妙讓國內外的美食家大為嘆服，被譽為中國第九大菜系！
蒙餐受歡迎的原因，一是獨特的風味，二是蘊涵的蒙元文化，最重要的是自己獨特風格的工藝。這是根本。
 
提到蒙餐，人們往往就會臆斷為手扒肉、炒米、奶茶等蒙古族人民長期食用的這些飲食品種。這種以民族為界定的說法是片面的，新的界定范圍應是以地域為框架，以在內蒙古自治區長期生活的 蒙、漢、滿等多民族利用豐富的地緣資源，和諧融合、交流實踐、同化剔除，施以不同的烹飪方法，所形成的傳統文化和民族工藝疊加現代文化和新型工藝的餐飲新 產品稱為蒙餐，或可稱為新蒙餐。
其中，比較著名的有：手把肉、石頭烤肉、蒙古烤羊腿、烤全羊、成吉思汗鐵板燒、燒麥、血腸等。小編將在接下來，詳細介紹每一道蒙餐的歷史文化及做法、吃法。

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