千萬不要以為“廚師多了燒壞湯”這句諺語說的是食物本身，正是因為融匯了九個國家的美食風(fēng)味，才造就了今天南非美食令人垂涎的魅力。
在大多數(shù)游客眼中，非洲美食琳瑯滿目，全新的味蕾體驗讓他們食指大動，一頓精心準(zhǔn)備的當(dāng)?shù)卮蟛蜕踔量梢猿蔀槟戏侵玫囊淮罅咙c。
南非美食可不只是提供身體所需要的營養(yǎng)那么簡單，它所具備的豐富口感和風(fēng)味可以追溯到十萬年以前。它不僅僅是食物，更是一種文化藝術(shù)！
南非美食歷史
和其他非洲國家一樣，南非早期的原住民也是布須曼人。他們一直過著狩獵和采集生活，主要以烏龜肉、椰肉、龍蝦、魚和筍瓜為食。當(dāng)時就有的“Bitong”（經(jīng)過加工的辣肉干）和甜脆餅干是南非備受歡迎的美食。直到今天，仍有很多人喜歡這兩樣美味。
來自北方的部落—班圖人心靈手巧，擅于農(nóng)耕。他們將現(xiàn)代的農(nóng)耕文化引入南非，教授當(dāng)?shù)厝巳绾畏N植水果、蔬菜和可食用的菌類。
融匯多國風(fēng)味
后來，隨著殖民者的侵入和移民的增多，南非匯集了多個國家的人民，南非美食也隨至變得豐富多樣。這些殖民者和移民包括葡萄牙人、荷蘭人、法國人（以制造葡萄酒著稱）、德國人、英國人、印度人、華人，還有來自東方的馬來西亞人，他們在農(nóng)場做工或是和漁民一起打魚。來自不同國家的人為各種菜品注入了不同的風(fēng)味，其中最受歡迎的世界知名美食舉例如下：
南非辣肉干—Biltong
Bitong其實就是辣肉干，肉干的辣味恰到好處，食材主要是各種肉類，如牛肉、野生動物肉、鴕鳥肉等。
農(nóng)夫香腸—Boerewors
作為南非最受歡迎的一大美食，Boerewors是一種用帶子卷起來銷售的農(nóng)夫香腸，非常粗壯。這種香腸味道辛辣，有香菜的香味，只要放入烤架或熱鍋上，就會滋滋作響，油花四濺。它的命名源自南非荷蘭語“boer”和“wors”，直譯過來就是農(nóng)夫香腸。
三腳鐵鍋燉菜—Potjiekos
Potjiekos可直譯為燉菜，燉制的食材豐富多樣，主要為肉類和蔬菜，食材分層鋪放在圓形鐵鍋中，以炭火加熱烹制而成。這種烹飪方法可以追溯到16世紀(jì)，是南非美食的典型代表，可媲美一直深受歡迎的南非燒烤。
南非海岸沿線（大西洋、印度洋）簡直就是海鮮吃貨的天堂。龍蝦、章魚、岡鰻、鱈魚（狗鱈），各式各樣的海鮮讓吃貨們眼花繚亂。這些海鮮通常搭配炸薯條、煮土豆/烤土豆、新鮮玉米和其他更多配菜食用。
恰卡拉卡—Chakalaka
南非辣菜“恰卡拉卡”（chakalaka）以胡蘿卜刨絲或剁碎，加上紅綠兩種辣椒、洋蔥、西紅柿下油鍋慢慢熬煮，起鍋前加上罐裝茄汁甜豆或豌豆拌勻即可。這道美食由約翰內(nèi)斯堡小鎮(zhèn)居民發(fā)明，味道辛辣，常搭配面包、流質(zhì)食物、燉菜或咖喱食用，是南非燒烤中的必備佐菜。
南非甜點—South African Desserts
最經(jīng)典的南非甜點包含色彩繽紛的水果組合，如葡萄、甜瓜、桃子、柑橘、杏，等等。作為南非最受歡迎的甜食之一，水果干從南非出口至全球多個國家。南非的甜品的樣式和口味豐富多樣，其中名氣最大的當(dāng)屬南非杏醬布丁和酸奶布丁。
傳統(tǒng)的甜點包括曲奇、南非甜面包干、錦葵布丁、南非麻花等。南非的撻餅同樣豐富多樣，如牛奶撻、白蘭地?fù)椤⒗誓肪茡楹推咸迅蓳榈取Ｆ渌瘘c包括棗糕、香蕉焦糖派、巧克力醬白蘭地蛋糕等。
