武漢是華中地區及長江中游地區重要的文化、經濟和科研中心，自古就有九省通衢之美譽。長江與其最大的支流漢水交匯于此，將武漢中心城區一分為三，分為武昌、漢口、漢陽三鎮。在這里聚集了來自天南地北不同的人群，同時也使得南北各式美食匯聚于此。
熱干面
熱干面是武漢最具特色的美食，它與山西刀削面、兩廣伊府面、四川擔擔面并稱為中國四大名面，花樣豐富兼具南北風味。武漢清晨的大街小巷，到處彌漫著一股芝麻醬香的味道，不用找，只需順著那香味就能瞅見。熱干面的面條事先用堿水煮至趁面還有點硬心，然后撈出瀝干，拌油攤晾。制作好的熱干面面條筋道，黃而油潤。吃的時候放入開水一燙即可，撈起后淋干水。再將事先調好的芝麻醬，醬油、蘿卜丁及蔥花等調味品灑在面上，最后再來一勺自制的辣椒紅油。一碗爽滑勁道、醬香濃郁的的熱干面就做成了。趁著剛起鍋的熱氣迅速攪拌開，芝麻和蔥花的香味在空氣中彌漫開，未曾入口已是垂涎而食欲大振。當然也少不了再來上一碗蛋酒。
蛋酒
所謂蛋酒，就是用雞蛋和米酒做成的一種甜品，不僅營養豐富，吃起來清甜可口，酒香醉人。其中米酒是以湖北孝感米酒最為知名。孝感米酒是以糯米為原料，先將米飯蒸熟，用蜂窩酒曲發酵釀制而成，經糖化發酵制成。成熟的原汁米酒，米散湯清，顏色玉白，蜜香濃郁，入口甜美。在武漢，基本上家家戶戶，都會自制米酒，用米酒做出來的美食也是非常的多。
面窩
很可愛的圓圈圈，吃在嘴里，酥、脆、軟三種感覺混合。在武漢面窩一般都只在吃早飯的時候有賣，如果錯過了這個時間也只有在像戶部巷這樣的地方才能吃到。
豆皮
此豆皮非彼豆屁，武漢豆皮最初是武漢人逢年過節時特制的節日佳肴，后來成為尋常早點。其中以老通城的三鮮豆皮最為出名，毛主席曾品嘗數次，贊不絕口。外地人到武漢，皆以能吃到老通城的豆皮為快。豆皮具有油重、外脆、內軟的特色。其形方而薄，色金而黃，味香而醉。用肉丁、鮮筍、香干、鮮蛋、鮮蝦等為餡料，裹在用豆皮盛著的糯米里，油煎而成，其制餡講究，煎制精細。做好的豆皮，皮薄色艷、松嫩爽口，餡心鮮香，油而不膩。
湯包
湯包，特別是武漢四季美湯包館，座落在漢口中山大道江漢路口，湯包非常美味，經常人滿為患，要排隊，所以來武漢親一定要好好體驗下；
精武鴨脖
說起鴨脖，再沒有比武漢人更有發言權的了，在武漢大大小小的鴨脖店數以千記，像什么精武鴨脖、周黑鴨等等。精武鴨脖因起源于漢口的精武路而得名。它是將新鮮的鴨脖，用幾十種香料醬制，然后經過風干、烤制等工序精致而成，吃起來麻辣鮮香、越嚼越有味道。為了迎合人們多變的口味，采用同一制作工藝的鹵味，目前已擴展到鴨舌、鴨腳、鎖骨等多個產品，多個不同的流派，其制作出來的鴨脖產品也有很大差異。
武昌魚
武昌魚是湖北的一道當家名菜，因毛主席的著名詩句“才飲長沙水，又食武昌魚”而聞名中外。武昌魚分布范圍窄，產量低，其中以梁子湖所產最為有名。武昌魚肉質細嫩、味道鮮美，吃法多樣，其中以口感滑嫩，清香鮮美的清蒸武昌魚最為知名。
排骨藕湯
在武漢，幾乎家家戶戶都會煨藕湯。每到冬天，武漢人都會圍著桌子喝上一碗熱騰騰的排骨藕湯。一碗藕清甜、肉香濃的排骨藕湯，能驅散所有寒冷。武漢的排骨藕湯是用土砂吊子（砂鍋），先將排骨在砂鍋里燉煮一番，然后加入蓮藕，經過反復地慢火煨，藕的粉跟肉的香才能完完全全的融合在一起。據說吊子用的年頭越長，煨出的湯越好喝。
